ישראל הנה מדינה בה לתרבות האוכל והגסטרונומיה תפקיד מהותי ונוכח בחיי היום-יום. המראה הנשקף ברחובות תל אביב בזמן ארוחת הצהריים או, ארוחת הערב ומראה המסעדות ובתי הקפה המלאים, מלמד עד כמה הציבור הישראלי רואה באוכל לא רק צורך חשוב אלא, גם חו מעשירה. הישראלי הממוצע אוהב לבשל, לאכול ולבלות במסעדות עם חברים אולם, קצב החיים הישראלי המהיר, על שיגרת העבודה שבו, לא מאפשר להינות מחוויה גסטרונומית משמעותית במשך הי לכן, הערב והלילה הם הזמן המועדף על ישראלים לבילוי. זו גם הסיבה שתל אביב מפורסמת בחיי הלילה שמתקיימים בה, בהם ניתן למצוא מקומות רבים הפתוחים 24 שעות ביממה, 7 ימים בשבוע, תוססת וערה כמו מטרופולין ענק למרות שיטחה ה יחסית לערים אחרות בעולם.

זיו ארליך, מבעלי הבר הגסטרונומי "מסקל", אחת מהמסעדות הפופולריות ביותר בשכונת פלורנטין שבדרומה של תל אביב, מספר כי הישראלי הממוצע אינו אוהב לשנות הרגלים ומסביר כי "אם בתפריט לא תהיינה מנות אופייניות כמו שקשוקה, ארוחת בוקר ישראלית או ,שניצל זה בהחלט אפשרי שהסועד יקום ויעזוב את המסעדה וכך, מתנהג הישראלי הממוצע גם בכל מה שקשור ביינות: הרוב הגדול יעדיף להישאר עם היין המוכר ולא לבחור ביוקרתי". באופן דומה, למרות שתרבות האלכוהול התפתחה בישראל בשנים האחרונות ואיתה גבר הביקוש לאלכוהול איכותי יותר, משקה הבירה נשאר כבחירה המועדפת בעת בילוי שגרתי. בתרבות הישראלית, שתיית יין שמורה לחגיגת אירוע מיוחד, טקסיות המסמלת שמחה יוצאת דופן. אולם למרות זאת, אנו עדים לפתיחות גוברת בחברה הישראלית לשתייה תכופה יותר של יינות: אולי זהו שינוי תרבותי ואולי, הרצון הגובר לשמוח ולחגוג את היום.

מזה זמן שליינות ייקבי "סולר וויאחו" (SOLAR VIEJO) ישנה נוכחות חשובה בשוק היינות בארץ ובעולם. לאחרונה, מפיצי היין בישראל ארגנו סיור בייקבי המותג בלוגרונו (Logroño) לשמונה מהמסעדנים השאפתנים והעסוקים בישראל, ביניהם: אנדרה חינאווי ("Wine & More"), איתמר לוזר ("תל אביב יפו"), זיו ארליך ("מסקל") ואחרים.

איתמר לוזר, סומליה "מסעדת תל אביב יפו", ממסעדות הגורמה הטובות שבעיר תל אביב, מאשר כי אכן יש עלייה בצריכת היין ובפתיחות לתרבות שהיא מביאה עימה אולם, הצרכן הישראלי נשאר נאמן ליין האדום וטרם נשבה בקסמו של היין הלבן. "במסעדה אנו מתמקדים בלשבור סטריאוטיפים ישנים ואנו מעודדים צריכה של יין. אנו מדריכים את הסועדים בבחירה נכונה של המנות ובשילובן עם היין הנכון", אומר איתמר ומספר כי  "הביקור ביקב בלוגרוניו היה חווייתי מאד: טעמנו מיינות היקב שהנם מהשורה הראשונה וחווינו אוכל איכותי וברמה גבוהה. כבר למעלה משבע שנים שאני מטייל בעולם, תר אחר יין טוב וכמו תמיד, היינות של יקב "סולר וויאחו" (SOLAR VIEJO) לא מפסיקים להדהים אותי".

זיו ואיתמר מסכימים שניהם כי צעירים בין הגילאים 30 ל40 והעולים שהגיעו מצרפת ומארצות הברית הם אלה הבקיאים יותר ביין, הם אלה המעוניינים בהמלצות על יינות וטעמים מפתיעים והם אף אלו שיהיו מוכנים לשלם 150 שקלים לבקבוק או, 50 שקלים לכוס עבור יין איכותי וחוויה חדשה. "לדור של ההורים שלי אין תרבות יין. היין היחיד שהם מכירים הם היין של הקידוש או יינות זולים ולא איכותיים אחרים" אומר זיו בחיוך ומחליט לצרף לתפריט המסעדה שלו יין טמפרניו ריוחה איכותי.

תל אביב ידועה בחיי הלילה הסוערים שבה: עיר ללא הפסקה, עיר שכולה לילה ארוך של חוויות, תרבות והנאה, לאחר יום עבודה ארוך. לכן, זו הסיבה שזיו, איתמר ואנדרו מסכמים כך את הביקור שלהם ביקב ברחוב לאורל שבלוגרוניו: "הרגשנו כמו בבית, רק עם הבדל קטן אחד, המגוון המדהים והאיכות שרק יקבי "סולר וויאחו" (solar viejo) יכולים להציע".